週休2日｜賞与年2回｜充実の福利厚生

✔︎一流の和食サービスを提供したい方

✔︎ 店舗運営やマネジメントに興味がある方

✔︎ 和食文化の未来を担うリーダーになりたい方

安定した環境で、マネージャーとしてのスキルを伸ばすチャンスです！

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銀座ろくさん亭とは

1990年代のテレビ番組「料理の鉄人」で、和の鉄人として名を馳せた道場六三郎が設立した本格和食料理店です。

当店では、和食の伝統を守りつつ、新しい発想を活かしたサービスを提供しています。料理の質はもちろんのこと、接客、店舗運営に関しても最高の体験をお客様に提供できる環境を整えています。

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マネージャー候補としての業務内容

「銀座ろくさん亭」のマネージャー候補として、店舗全体の管理業務を担当し、運営面でのリーダーシップを発揮することが求められます。

店舗運営全般：スタッフの管理、シフト作成、売上管理、在庫管理など、店舗の円滑な運営を担います。

スタッフ教育・育成：サービススタッフや調理場スタッフをサポートし、効率的に働けるよう指導・育成を行います。

顧客対応：お客様とのコミュニケーションを大切にし、上質なおもてなしを提供します。

メニューやサービスの改善提案：スタッフと協力し、より良いサービスの提供方法や、新メニューのアイデアを積極的に提案します。

品質管理と衛生管理：サービスと食事の質を高めるために、衛生基準を遵守し、最高水準のサービスを維持します。

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✦採用までの⑶STEP✦

⑴ 応募

⑵ 面接日程設定（担当がご連絡します）

⑶ 面接（面談後0~1日で合否連絡します）

└面接時に履歴書をお持ちください

└面接から内定まで1週間ほどのスピーディーな応募フローです。

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和食の未来を共に築いていける、マネージャー候補を募集しています！

安定した環境の中で、一流の技術を学び、共に新しい挑戦をしていきましょう。道場六三郎事務所で、あなたのキャリアを築いていきませんか？

ご応募をお待ちしています！

週休2日｜賞与年2回｜充実の福利厚生

✔︎一流の和食技術を磨きたい方

✔︎伝統と革新の料理に挑戦したい方

✔︎和食文化の未来を担う職人になりたい方

安定した環境で、成長できるチャンスです！

銀座ろくさん亭では、和の鉄人・道場六三郎が築き上げた伝統の技術を学びながら、自らの発想を活かして新しい和食を生み出すことができます。

長期的に安心して働ける充実の福利厚生と、成長意欲を支える職場環境が整っています。

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銀座ろくさん亭とは

1990年代に人気を博したテレビ番組「料理の鉄人」で、和の鉄人として名を馳せた道場六三郎が設立した本格和食料理店です。

当店では、「日本料理の基礎」と「新しい調理法」の両方を学べる環境があり、毎月メニューが変わることで、常に新しいことに挑戦でき、技術向上の場として最適です。

また、和食の本質を学びたい方や、新しいことに挑戦し続けたい方には、唯一無二の成長の場を提供しています。

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調理場スタッフとしての業務内容

伝統と革新を追求する「銀座ろくさん亭」の調理場スタッフとして、和食の基礎から応用までを学び、プロフェッショナルな技術を身につけることができます。

調理全般： 食材の仕込み、出汁の引き方、焼き物・揚げ物など、和食の各ポジションを経験しながら一通りの技術を習得。

メニュー開発： 季節ごとの新メニューの提案や、伝統を大切にしつつも革新的な料理の創造。

食材管理・発注業務： 厳選された季節の食材を管理し、在庫や発注業務を担当。

職人のサポート： 経験豊富な職人のサポートを通して、和食の技術と「おもてなしの心」を学ぶ。

品質管理と衛生管理： 高い品質基準を維持し、衛生管理を徹底。

本格和食を学びたい方、新しい挑戦をしたい方にとって、道場六三郎の伝統と技術を受け継ぎながら成長できる、やりがいのあるポジションです。

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✦採用までの⑶STEP✦

⑴ 応募

⑵ 面接日程設定（担当がご連絡します）

⑶ 面接（面談後0~1日で合否連絡します）

└面接時に履歴書をお持ちください

└面接から内定まで1週間ほどのスピーディーな応募フローです。

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和食の未来を共に築いていける、調理場スタッフを募集しています！

安定した環境の中で、一流の技術を学び、共に新しい挑戦をしていきましょう。道場六三郎事務所で、あなたのキャリアをぜひ一緒に築いていきませんか？

ご応募をお待ちしています！

週休2日｜賞与年2回｜充実の福利厚生｜一流の技術を学べる環境

✔︎和食の伝統と革新を体現したい方

✔︎ 自らの技術を発揮し、成長を目指したい方

✔︎ 和食の未来を担う料理長を目指す方

和食界の名店「銀座ろくさん亭」で、伝統と革新の技術を活かしながら、新たな和食文化を築きませんか？

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銀座ろくさん亭とは

「銀座ろくさん亭」は、和の鉄人・道場六三郎が創り上げた本格和食料理店です。日本料理の基礎を学びながら、革新を取り入れた料理を提供し、常に進化し続けています。料理長候補として入社後は、メニュー開発やスタッフの指導を担当し、料理の技術を磨くだけでなく、店舗運営にも携わります。

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業務内容

料理長候補として、以下の業務を担当します。

調理全般： 食材の仕込み、出汁の引き方、焼き物・揚げ物などを含む全ての調理ポジションを担当。

メニュー開発： 季節ごとのメニュー考案を行い、試作品を作成。和の鉄人・道場六三郎のアドバイスを受けながら最終決定をします。

スタッフ教育： 若手スタッフへの技術指導や、職場の雰囲気づくりを行います。

食材・在庫管理： 高級食材の調達、在庫管理、品質管理を徹底します。

衛生管理： 高い基準の衛生管理を実施し、厨房内の安全と清潔を維持。

料理長として、和食の技術を磨き続けながら、新しい発想を取り入れたメニュー開発を行い、道場六三郎の精神を継承していく重要なポジションです。

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✦採用までの⑶STEP✦

⑴ 応募

⑵ 面接日程設定（担当がご連絡します）

⑶ 面接（面談後0~1日で合否連絡します）

└面接時に履歴書をお持ちください

└面接から内定まで1週間ほどのスピーディーな応募フローです。

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和食の未来を共に築いていける、料理長候補を募集しています！

安定した環境の中で、一流の技術を学び、共に新しい挑戦をしていきましょう。道場六三郎事務所で、あなたのキャリアを築いていきませんか？

ご応募をお待ちしています！

週休2日｜賞与年2回｜充実の福利厚生｜一流の和食店で接客スキルを磨ける環境

✔︎高級和食店で接客のプロフェッショナルを目指したい方

✔︎ お客様に感動を与えるサービスを提供したい方

✔︎ 和食文化の一員として、日本のおもてなしを実践したい方

銀座ろくさん亭では、和の鉄人・道場六三郎が築き上げた伝統を大切にしながら、心のこもったおもてなしを提供するホールスタッフを募集しています。お客様と直接触れ合う接客業務を通じて、成長できるチャンスがあります。

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銀座ろくさん亭とは

「銀座ろくさん亭」は、和食界の巨匠・道場六三郎が設立した本格和食料理店です。和食の伝統を守りつつ、新しい調理法やおもてなしの心を追求することで、特別なひとときをお客様に提供しています。

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業務内容

ホールスタッフとして、以下の業務を担当していただきます。

お客様のご案内： お客様をお席にご案内し、心を込めたおもてなしで迎えます。

料理の提供・説明： 季節ごとの料理の提供や、お客様への料理の説明を通じて、和食の魅力を伝える役割を担います。

お会計・片付け： お客様のご満足いただいた後の、お会計や片付けを担当し、快適なサービスを提供します。

店内清掃・環境整備： 店内の清潔さを保ち、いつでもお客様にとって気持ちの良い空間を提供します。

お客様とのコミュニケーション： 特別なひとときを過ごしていただくために、お客様との距離感を大切にし、心温まるサービスを提供します。

お客様と直接接するポジションで、笑顔と心遣いを大切にする仕事です。

ホールスタッフとしての経験を積み、将来的には接客の責任者や店舗運営にも携わるチャンスがあります。経験を活かしてキャリアアップを目指せる環境が整っています。

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✦採用までの⑶STEP✦

⑴ 応募

⑵ 面接日程設定（担当がご連絡します）

⑶ 面接（面談後0~1日で合否連絡します）

└面接時に履歴書をお持ちください

└面接から内定まで1週間ほどのスピーディーな応募フローです。

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心を込めたおもてなしで、お客様に特別な時間を提供するホールスタッフとして成長したい方、ぜひご応募ください。

週休2日｜賞与年2回｜充実の福利厚生

✔︎一流の和食技術を磨きたい方

✔︎伝統と革新の料理に挑戦したい方

✔︎和食文化の未来を担う職人になりたい方

安定した環境で、成長できるチャンスです！

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懐食みちばとは

「懐食みちば」は、和の鉄人・道場六三郎の味と技を受け継ぎ、気軽に道場和食を楽しんでいただけるお店として、2023年2月にオープンしました。

旬の食材を目の前で調理する香りや音、そして熱を感じられるカウンター席をご用意し、お客様をお迎えしています。当店では、遊び心あふれる和食「遊味三昧」をコンセプトに、理屈を超えた「美味い」を追求する新しい和食を提供しています。

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調理場スタッフとしての業務内容

「懐食みちば」の調理場スタッフとして、和食の基礎から応用までを学び、プロフェッショナルな技術を身につけることができます。

調理全般： 食材の仕込み、出汁の引き方、焼き物・揚げ物など、和食の各ポジションを経験しながら一通りの技術を習得。

メニュー開発： 季節ごとの新メニューの提案や、伝統を大切にしつつも革新的な料理の創造。

食材管理・発注業務： 厳選された季節の食材を管理し、在庫や発注業務を担当。

職人のサポート： 経験豊富な職人のサポートを通して、和食の技術と「おもてなしの心」を学ぶ。

品質管理と衛生管理： 高い品質基準を維持し、衛生管理を徹底。

本格和食を学びたい方、新しい挑戦をしたい方にとって、道場六三郎の伝統と技術を受け継ぎながら成長できる、やりがいのあるポジションです。

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✦キャリアステップモデル✦

①一般社員（ホール・サービス／調理場スタッフ）

②サービス責任者／料理長

③独立／本部スタッフ（商品開発、店舗開発、人材開発）、コンサルティングなど

／

ホール・調理場それぞれで

プロフェッショナルを目指せます！

＼

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✦採用までの⑶STEP✦

⑴ 応募

⑵ 面接日程設定（担当がご連絡します）

⑶ 面接（面談後0~1日で合否連絡します）

└面接時に履歴書をお持ちください

└面接から内定まで1週間ほどのスピーディーな応募フローです。

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和食の未来を共に築いていける、調理場スタッフを募集しています！

「懐食みちば」で、和食の未来を共に築いていきましょう。安定した環境の中で、一流の技術を学び、新たな挑戦を共にしていきませんか？

ご応募をお待ちしています！

週休2日｜賞与年2回｜充実の福利厚生｜一流の和食店で接客スキルを磨ける環境

✔︎高級和食店で接客のプロフェッショナルを目指したい方

✔︎ お客様に感動を与えるサービスを提供したい方

✔︎ 和食文化の一員として、日本のおもてなしを実践したい方

「懐食みちば」では、道場六三郎の伝統を受け継ぎつつ、新しい感動を提供するホールスタッフを募集しています。お客様と直接触れ合い、成長できるチャンスです。

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懐食みちばとは

「懐食みちば」は、2023年2月にオープンした和食料理店で、和の鉄人・道場六三郎の味と技を受け継ぎながらも、自由な発想を大切にしています。お客様の五感を満たすため、目の前で調理される香りや音、熱を感じる臨場感ある空間を提供しています。

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業務内容

ホールスタッフとして、以下の業務を担当していただきます。

お客様のご案内： お客様をお席にご案内し、心を込めたおもてなしで迎えます。

料理の提供・説明： 季節ごとの料理の提供や、お客様への料理の説明を通じて、和食の魅力を伝える役割を担います。

お会計・片付け： お客様のご満足いただいた後の、お会計や片付けを担当し、快適なサービスを提供します。

店内清掃・環境整備： 店内の清潔さを保ち、いつでもお客様にとって気持ちの良い空間を提供します。

お客様とのコミュニケーション： 特別なひとときを過ごしていただくために、お客様との距離感を大切にし、心温まるサービスを提供します。

お客様と直接接するポジションで、笑顔と心遣いを大切にする仕事です。

ホールスタッフとしての経験を積み、将来的には接客の責任者や店舗運営にも携わるチャンスがあります。経験を活かしてキャリアアップを目指せる環境が整っています。

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✦キャリアステップモデル✦

①一般社員（ホール・サービス／調理場スタッフ）

②サービス責任者／料理長

③独立／本部スタッフ（商品開発、店舗開発、人材開発）、コンサルティングなど

／

ホール・調理場それぞれで

プロフェッショナルを目指せます！

＼

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✦採用までの⑶STEP✦

⑴ 応募

⑵ 面接日程設定（担当がご連絡します）

⑶ 面接（面談後0~1日で合否連絡します）

└面接時に履歴書をお持ちください

└面接から内定まで1週間ほどのスピーディーな応募フローです。

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「懐食みちば」で、お客様に特別な時間を提供するホールスタッフとして成長したい方、ぜひご応募ください。

✔︎週2日～OK｜✔︎1日4時間～OK｜✔︎絶品まかない付き

「懐食みちば」では、洗い場・パントリースタッフ（調理補助）を募集しています。和の鉄人・道場六三郎の味と技を受け継ぎながら、シンプルな作業を通じて調理補助を学べる環境です。未経験者や初めてのアルバイトも大歓迎！柔軟なシフトで働けるので、ライフスタイルに合わせた勤務が可能です。

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こんな方にピッタリ

☑︎和食に興味がある方

☑︎調理補助の仕事を通して料理を学びたい方

☑︎シンプルで分かりやすい作業を希望する方

☑︎柔軟なシフトを希望する方

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懐食みちばとは

「懐食みちば」は、道場六三郎の技と味を受け継いだ和食料理店で、2023年2月にオープンしました。お客様に和食の本質を楽しんでいただくため、香りや音、熱を感じる臨場感のある空間を提供しています。アルバイトの方には、基本的な業務（簡単な盛り付け、食器の片付けなど）をお任せし、未経験の方でも安心してスタートできるよう先輩スタッフがしっかりサポートします。

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主な仕事内容

調理補助：仕込みや盛り付けなど、簡単な調理補助を行います。

食器・調理器具の洗い物：洗い場での作業を中心に担当していただきます。

パントリー業務：調理器具や食材の管理、補充などをサポートします。

和食や飲食業界に興味がある方には、基本的な技術や業務を学ぶ貴重な機会です。

働く魅力

🥢絶品のまかないが食べられる！

プロフェッショナルが作るまかないを楽しみながら、料理の技術も磨けます。

🥢成長とキャリアアップが目指せる！

経験を積むと社員登用や新メニュー開発など、キャリアアップの機会もあります。

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採用までの⑶STEP

1.応募

2.面接日程設定（担当がご連絡します）

3.面接後、1日以内に合否連絡

興味がある方は、まずはお気軽にお問い合わせください。「懐食みちば」で、和食の未来を一緒に築いていきましょう！

✔︎週2日～OK｜✔︎1日4時間～OK｜✔︎絶品まかない付き

「懐食みちば」では、ホール・レセプションスタッフを募集しています。お客様を温かく迎え、おもてなしの心を大切にするプロフェッショナルを目指しませんか？未経験者も大歓迎で、柔軟なシフトが可能ですので、ライフスタイルに合わせて働くことができます。

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こんな方にピッタリ

☑︎接客が好きな方

☑︎人と接することが得意な方

☑︎和食や高級飲食店に興味がある方

☑︎柔軟なシフトを希望する方

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懐食みちばとは

「懐食みちば」は、道場六三郎の味と技を受け継ぎ、2023年2月にオープンした本格和食料理店です。道場の伝統を守りつつ、気軽に楽しめる「みちば和食」を提供しています。アルバイトの方には、基本的な業務（簡単な盛り付けや食器の片付けなど）をお任せし、未経験の方でも安心してスタートできるよう、先輩スタッフが丁寧にサポートします。

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主な仕事内容

レセプション業務

お客様を温かく迎え、席にご案内する業務を担当します。

オーダー対応と料理の提供

お客様からの注文を受け、料理やドリンクの提供を行います。

会計業務・お見送り

お会計や、お客様をお見送りする際の対応も行います。

和食の魅力を伝えるフロントとして、笑顔でお客様を迎え、温かい接客を提供する仕事です。

働く魅力

🥢絶品のまかないが食べられる！

プロフェッショナルが作るまかないを楽しみながら、料理の技術も磨けます。

🥢成長とキャリアアップが目指せる！

経験を積むと社員登用や新メニュー開発など、キャリアアップの機会もあります。

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採用までの⑶STEP

1.応募

2.面接日程設定（担当がご連絡します）

3.面接後、1日以内に合否連絡

興味がある方は、まずはお気軽にお問い合わせください。「懐食みちば」で、和食の未来を一緒に築きましょう！